%0 Journal Article
%T pva膜固定化酵母发酵酒精的研究
%A 陈功
%A 王联结
%J 食品科学
%D 2007
%X ？以聚乙烯醇(pva)和阴离子交换树脂混合制成的生物膜作为固定化酵母载体进行酒精发酵的研究,结果表明:发酵的最适条件为ph5.0,温度30℃,多次批量发酵时,酒精最高生成量可达5.74g/100ml,残糖为0.36g/100ml。进行流速为20ml/h的连续发酵20d,发酵稳定后酒精含量保持在5.50g/100ml左右。
%K 聚乙烯醇
%K 固定化酵母
%K 酒精发酵
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract15314.shtml