%0 Journal Article
%T 国外麦芽糖生产现状
%A 汪大明
%J 食品科学
%D 1982
%X ？1785年irvine首先发现了β-淀粉酶的作用。直到1819年desaussure等才将“麦芽糖”以结晶糖的形式由β-淀粉酶的反应物中分离出来。1847年dubrunfaut等经反复实验后将其正式命名称为麦芽糖,随后申请了一个生产麦芽糖的专利,将这种双糖用于酒厂和啤酒厂
%K 麦芽糖浆
%K 异淀粉酶
%K 葡萄糖浆
%K 生产现状
%K 玉米糖浆
%K 淀粉浆
%K 发酵性糖
%K 麦芽三糖
%K 高含量
%K 普鲁兰酶
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27026.shtml