%0 Journal Article
%T 黑加伦子卷糖工艺介绍
%A 牟永春
%J 食品科学
%D 1982
%X ？黑加伦子卷糖外表为黑色;内部呈黑紫色,具有浓郁的黑加伦子汁的香气,酸甜适口;块形规正;糖体拉力适度,无粘牙粘纸现象。表面砂粒粘结牢固。理化指标:35克±0.5克/12块卷;水分8~10%;还原糖30~35%;酸度1.1~1.2%;重金属每公斤锡不超过200毫克、
%K 黑加伦
%K 工艺介绍
%K 沙糖
%K 木盘
%K 熬糖
%K 糖稀
%K 糖浆水
%K 干燥室
%K 面砂
%K 甜适
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27000.shtml