%0 Journal Article
%T 肉制品加工技术经验交流(之八)灌制品(一)
%A 苏春山
%A 王银龙
%A 闽连吉
%A 杨耀寰
%A 魏春耕
%A 贝幼强
%A 章士佼
%J 食品科学
%D 1982
%X ？？<正>将经过整理的肉类原料绞碎成肉糜状态或切成丁、块腌制后,灌入肠衣、小肚(膀胱)或其他的食物中的肉制品统称灌制品。我国生产的灌制品,大体可分为灌肠、香肠;香肚、小肚、包馅制品等四类。生产灌制品除了需用合适的肉类原料外,
%K ？
%K 肠衣
%K 小红肠
%K 肉馅
%K 烘房
%K 原料
%K 绞碎
%K 肉制品加工
%K 技术经验
%K 精盐
%K 茶肠
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27192.shtml