%0 Journal Article
%T 用co2除去油炸土豆片中部分油脂的方法
%A 盛国华
%J 食品科学
%D 1982
%X ？？<正>这是一种不影响风味的炸土豆片除油脂的新方法。使用本方法可以除去炸土豆片中一定量的油脂,并通过气体和油的分离机,回收油分。二氧化碳之类的气体处于临界状态时,即成为液态。液态二氧化碳是十分有效的溶剂。
%K ？
%K 炸土豆片
%K 分油
%K 去油
%K co2
%K 油脂
%K 临界状态
%K 油的分离
%K 新方法
%K 处理槽
%K 溶剂
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27164.shtml