%0 Journal Article
%T 红茶菌致癌作用的实验研究
%A 王玉芝
%A 王鸿荫
%A 刘永珍
%A 高桂兰
%J 食品科学
%D 1982
%X ？？<正>在食品的加工、包装、保藏等环节中,有时会受到生物、化学物质等污染,使部分食品含有致癌物质,它对人体健康和生命威胁很大,因此癌症与食品的关系已经引起人们的足够重视和研究。红茶菌是否含有致癌物,是许多人关心的问题,我们采用美国加利福尼亚大学,生化学教授b．v．ames提出的鼠伤寒沙门氏
%K 红茶菌
%K 致癌作用
%K 实验研究
%K 肝微粒体酶
%K ames试验
%K 菌落数
%K 致癌物质
%K 致癌性
%K 回复突变试验
%K 鼠伤寒沙门氏
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27148.shtml