%0 Journal Article
%T 天然香味组合饼干
%A 方元祥
%A 刘清荣
%J 食品科学
%D 1988
%X ？本文介绍新颖的组合食品即酸、甜、咸、辣、香俱全的组合饼干及其生产工艺饼干是一种营养丰富、松脆香甜、食用方便的食品。但现市售的饼干皆是使用合成香精生产的,故香气淡薄刺鼻、自然感差。为此、笔者在改善饼干风味上做了些尝试,以洋葱、大蒜、辣椒、大酱和柠檬酸为香味料制成天然香味组合饼干。其香味浓郁自然,口感酥脆,经上市后颇受消费者的欢迎。现介绍这几种饼干的加工方法。
%K 饼干
%K 天然
%K 香味料
%K 生产工艺
%K 辣椒
%K 加工方法
%K 大蒜
%K 洋葱
%K 柠檬酸
%K 营养丰富
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25342.shtml