%0 Journal Article
%T 具有良好保存性和风味的果汁生产方法
%A 姚乐易
%J 食品科学
%D 1988
%X ？？<正>柑桔类果汁的生产,一般先将果实进行剥皮处理后榨汁。采用机械脱皮的方法,需将果实在80℃~90℃热水中浸泡后脱皮。由于温度的作用,使果汁失去新鲜的风味,进行人工剥皮则存在工效低、费用高的缺陷。未脱皮的全果榨汁液,虽然品质好,并且由于果皮中所含的芳香植物油而且有柑桔的
%K 芳香植物
%K 柑桔类果汁
%K 后脱皮
%K 果实
%K 果汁生产
%K 保存性
%K 果皮
%K 温度
%K 油含量
%K 植物油
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25332.shtml