%0 Journal Article
%T tz增溶剂解决低度白酒浑浊,沉淀的试验
%A 邹光友
%J 食品科学
%D 1988
%X ？？本文分析了低度白酒浑浊、沉淀物的组成成份,论证了保留它们的必要性。介绍了tz增溶剂的主要性能特点、增溶机制,评价了它的食用安全性。经研究试验发现,只要在10~40°的白酒中加入0.02~0.07%的tz的溶剂,便可立即使低度白酒由浑浊转为清澈透明,不影响酒的理化卫生指标和感观指标,就是加入冰块或冷水,将其降度到8°以下,或在－4°~－8℃下贮藏,也不产生浑浊、沉淀。此法不增添设备,生产成本低,简便易行。
%K 低度白酒
%K 增溶剂
%K 沉淀物
%K 理化卫生指标
%K 食用安全性
%K 生产成本
%K 低度酒
%K 必要性
%K 降度
%K 冰块
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25235.shtml