%0 Journal Article
%T 芝麻蛋白质组成及其功能
%A 郦伟章
%J 食品科学
%D 1988
%X ？<正>芝麻是人类知道得最早的油料种籽,它含油量很高。几乎占所有油籽的首位。芝麻的蛋白质含量也很高,提取油后的芝麻粕是制取蛋白质分离物的廉价原料。芝麻蛋白质的质量亦较好,不仅人体必需的八种氨基酸都齐全,而且其量也接近或超过世界粮农组织提出的参考
%K 芝麻蛋白质
%K 蛋白质分离
%K 油料种籽
%K 蛋白质含量
%K 芝麻粕
%K 提取油
%K 廉价原料
%K 氨基酸
%K 粮农组织
%K 分离物
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25278.shtml