%0 Journal Article
%T 利用微生物生产风味物质
%A 韩孝清
%A 詹晓北
%J 食品科学
%D 1988
%X ？<正>通常,植物是香气物质的“唯一”的夭然来源。这些香气化合物主要存在于精油和挥发油中,一般通过蒸馏植物组织而获得。遗憾的是,这些挥发性组分在植物组织中含量极微。而且,在植物组织中香气物质的形成机理还有待阐明。这就限制了能够增加它们的产量的可
%K 微生物
%K 挥发性组分
%K 植物组织
%K 香气物质
%K 形成机理
%K 风味物质
%K 精油
%K 挥发油
%K 化合物
%K 应用前景
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25255.shtml