%0 Journal Article
%T 温度和紫外光对山梨酸、尼泊金乙酯稳定性及防霉效果的影响
%A 刘汉成
%A 王丽丽
%A 顾镕
%A 郑海波
%J 食品科学
%D 1991
%X ？本文研究了温度和紫外光对食品防腐剂山梨酸、尼泊金乙酯的稳定性和防霉效果的影响。试样在50~130℃下加热5~120min,分别用抑菌圈法和分光光度法测定它们的防霉效果和分解程度。结果表明,随着温度的提高和加热时间的延长,试样的防霉效果和稳定性均下降。另外,两种防霉剂的水溶液,在紫外光照射2小时内,不发生明显变化．
%K 尼泊金乙酯
%K 防霉效果
%K 山梨酸
%K 保留量
%K 紫外光
%K 加热处理
%K 稳定性
%K 加热温度
%K 加热时间
%K 消毒锅
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28283.shtml