%0 Journal Article
%T 赤藓糖醇的制法及应用
%A 马维俭
%J 食品科学
%D 1991
%X ？<正>赤藓糖醇(meso-erythritol)广泛分布在植物界,如地衣类、真菌类及果实类;发酵食品,葡萄酒、清酒、椒油中也含有100~1000mg/l,
%K 赤藓糖醇
%K 制法及应用
%K 甜味料
%K 糖类
%K 耐糖性
%K 砂糖
%K 吸湿性
%K 巧克力
%K 乳酸菌数
%K 加热着色
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27715.shtml