%0 Journal Article
%T 豆浆晶生产过程中应注意的几个关键问题
%A 罗银瑜
%A 谢志融
%J 食品科学
%D 1991
%X ？<正>豆浆晶是近几年才开发出来的豆制品,营养丰富,含有人体需要的各种蛋白质及各种微量元素和维生素,颇受群众喜爱.要使豆浆晶蛋白质含量高、溶解度好、无豆腥味,需掌握
%K 豆浆晶
%K 关键问题
%K 生产过程
%K 泡豆
%K 无豆腥味
%K 溶解度
%K 浸豆
%K 大豆蛋白质
%K 脂肪氧化酶
%K 水温
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27710.shtml