%0 Journal Article
%T 生物芯片及其在食品中的应用前景
%A 孙秀兰
%A 赵晓联
%A 张银志
%A 汤坚
%J 食品科学
%D 2003
%X ？生物芯片是一种全新微量分析技术,被誉为21世纪生命支撑平台。本文探讨了生物芯片两大理论基础-分子生物技术和微细加工技术;综述了包括基因芯片、蛋白芯片和芯片缩微实验室三类生物芯片的研究应用现状;深入深讨了生物芯片在食品中的应用前景,主要表现在食品毒理学、食品卫生检验、分子水平上阐述食品营养机理、中草药筛选及药理研究及转基因食品的检测。
%K 生物芯片
%K 食品
%K 应用前景
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18916.shtml