%0 Journal Article
%T 1-甲基环丙烯对红富士苹果贮藏品质的影响
%A 陈丹生
%A 苏新国
%A 郑永华
%A 汪峰
%A 张兰
%A 冯磊
%A 蒋跃明
%J 食品科学
%D 2003
%X ？以红富士苹果为实验材料,研究了1-mcp(1-甲基环丙烯)处理对常温贮藏下苹果生理代谢及贮藏品质的影响。结果表明,采用1μl/l和2μl/l的1-mcp处理,可以抑制苹果呼吸强度和乙烯释放量,保持较高的vc及可溶性固形物含量。同时1-mcp处理对苹果pe和pg活性有一定的抑制作用,阻止了原果胶的降解,使果肉保持较高的原果胶含量和较低的可溶性果胶含量,从而延缓果实硬度的下降。
%K 1-mcp
%K 苹果
%K 乙烯
%K 品质
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18918.shtml