%0 Journal Article
%T 溶菌酶活力测定方法的改进
%A 谢红伟
%J 食品科学
%D 2003
%X ？本文以壳聚糖代替溶壁微球菌作底物测定溶菌酶的活力。实验证明:在55℃,ph=4.5时,达到最大酶反应速度。酶浓度在0～4.5u/ml范围内符合郎伯—比尔定律,回归方程为y=0.2173x-0.0114,线性相关系数为γ=0.9998。
%K 溶菌酶
%K 壳聚糖
%K 酶活力
%K 溶壁微球菌
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18925.shtml