%0 Journal Article
%T 旋光法检验蜂蜜中掺入糖类的研究
%A 史琦云
%A 贠建民
%J 食品科学
%D 2003
%X ？本文通过对16种蜂蜜及其掺入糖类(糖稀、蔗糖、果糖及转化糖)后的旋光度值进行了测定,在应用数理统计方法对测定结果进行分析的基础上,建立了回归方程,找出了掺入不同糖类及其浓度与纯蜂蜜的旋光度值之间的定量关系。试验表明:不同蜜种随掺入糖的浓度不同,其旋光度值呈线性变化,从而为蜂蜜的品质检验探索了一种新的有效方法。
%K 蜂蜜品质
%K 旋光法检验
%K 掺入糖类
%K 回归方程
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18928.shtml