%0 Journal Article %T 旋光法检验蜂蜜中掺入糖类的研究 %A 史琦云 %A 贠建民 %J 食品科学 %D 2003 %X ?本文通过对16种蜂蜜及其掺入糖类(糖稀、蔗糖、果糖及转化糖)后的旋光度值进行了测定,在应用数理统计方法对测定结果进行分析的基础上,建立了回归方程,找出了掺入不同糖类及其浓度与纯蜂蜜的旋光度值之间的定量关系。试验表明:不同蜜种随掺入糖的浓度不同,其旋光度值呈线性变化,从而为蜂蜜的品质检验探索了一种新的有效方法。 %K 蜂蜜品质 %K 旋光法检验 %K 掺入糖类 %K 回归方程 %U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18928.shtml