%0 Journal Article
%T 高铁营养酵母发酵培养及营养评价
%A 薛冬桦
%A 张恒真
%A 赵小敏
%J 食品科学
%D 2003
%X ？采用生长周期短,易于工业化生产酵母为菌株,以糖蜜为主要培养基,通过现代发酵工程技术,在3m3发酵罐上进行中间试验,在12m3发酵罐进行试生产,发酵产品高铁营养酵母铁的含量1061mg/kg,高铁营养酵母的产率2.54%(w/v),蛋白质的含量51.90%(w/v),为工业化生产提供科学依据,并探讨作为食品添加剂的营养价值。
%K 高铁营养酵母
%K 糖蜜
%K 微量元素
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18975.shtml