%0 Journal Article
%T 一株嗜酸乳杆菌突变株转化亚油酸为共轭亚油酸条件的研究
%A 曹健
%A 魏明
%A 曾实
%A 陈秀金
%J 食品科学
%D 2003
%X ？以嗜酸乳杆菌为出发菌株,用紫外诱变方法,得到一株共轭亚油酸转化量较高的突变株,其转化亚油酸为共轭亚油酸的最佳条件为:反应温度35℃,ph值4.0,保温时间48h,亚油酸与培养液的比例为1000mg:100ml,在此条件下共轭亚油酸的产率达38.1%。在1mmol/l浓度下,na+、fe2+、mg2+有助于提高共轭亚油酸的产量,而hg2+、co2+、cu2+、mn2+、fe3+不利于共轭亚油酸的合成。用超声波处理细胞后,共轭亚油酸的产率显著提高。
%K 嗜酸乳杆菌
%K 亚油酸
%K 共轭亚油酸
%K 转化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18976.shtml