%0 Journal Article
%T 灰色链轮丝菌产转谷氨酰胺酶发酵条件的优化
%A 陈义华
%A 陆兆新
%A 尤华
%J 食品科学
%D 2003
%X ？以诱变后的灰色链轮丝菌l-18’作为研究对象,对它的摇瓶液体发酵条件进行优化得到其液体发酵的最佳条件为:以48h种龄的种子液接种1%液体发酵培养基,在30℃、ph为7.5条件下发酵;培养基的组成为0.8%甘油、0.4%胰蛋白胨、0.6%酵母膏、100×10-6cacl2、500×10-6k2hpo4、0.1%tween40。发酵液转谷氨酰胺酶活由0.962u/ml提高到1.623u/ml。
%K 灰色链轮丝菌
%K 转谷氨酰胺酶
%K 发酵条件
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18935.shtml