%0 Journal Article
%T 安徽河南粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇和玉米赤霉烯酮的污染调查
%A 汪孟娟
%A 熊凯华
%A 程波财
%A 胡威
%A 魏华
%A null
%J 食品科学
%D 2009
%X 目的：调查安徽、河南两省粮食中镰刀菌毒素污染情况。方法：以玉米、小麦为材料，分别采用酶联免疫吸附法(ELISA)和高效液相色谱法(HPLC)检测了脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)和玉米赤霉烯酮(ZEN)的含量，采用SPSS软件对检测结果进行统计学分析。结果：安徽河南两省玉米、小麦中的DON和ZEN含量平均值分别为424.0μg/kg和187.2μg/kg，检出率分别为76.7%和75.3%。其他省份的玉米、小麦中DON和ZEN含量的平均值为52.2μg/kg和24.1μg/kg，检出率分别为60%和70%。结论：和其他省份相比，安徽、河南两省的粮食受镰刀菌毒素污染程度更严重。根据现有的国家限量标准，ZEN的超标率比DON更高
%K 镰刀菌毒素
%K 粮食
%K 污染水平
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18420.shtml