%0 Journal Article
%T 探索一条具有中国特色的“快餐”之路
%A 刘建东
%J 食品科学
%D 1990
%X ？武汉钢铁公司引进日本调理机株式会社的米饭自动生产线等食品加工机械设备而建设的武钢快餐工厂是国内第一家;投产已两年。如何探索一条具有中国特色的“快餐”之路,本文从快餐产品构成、烹调工艺、服务对象三个方面作了初步总结和探讨。
%K 武钢快餐
%K 供餐
%K 工间
%K 有中国特色
%K 工厂产品
%K 产品构成
%K 食品加工机械
%K 调料
%K 日本
%K 回锅肉
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24564.shtml