%0 Journal Article
%T 几种新型油炸膨化食品的试制与探讨
%A 崔航
%A 刘洋
%J 食品科学
%D 1990
%X ？<正>油炸膨化食品最先起源于马来西亚,是许多东南亚国家颇受欢迎的一种酥脆型食品。随着世界各国食品工业的不断交往与渗透,这种
%K 油炸膨化食品
%K 膨化度
%K 淀粉粒
%K 紫菜
%K 水分含量
%K 分子间氢链
%K 水阶段
%K 强化钙
%K 感官指标
%K 打浆
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24561.shtml