%0 Journal Article
%T 挂面烘干新工艺——挂面的低温自动烘干
%A 张树仁
%A 李连提
%J 食品科学
%D 1990
%X ？本文叙述了挂面在低温自动烘干中的醒面、低温自动烘干、时效处理及热风排潮系统的平衡等,对提高挂面质量有一定的参考价值。挂面是大众化食品,采用低温自动烘干生产的挂面味色纯正、富有弹性、食用口感绵软,不糟不糊且易消化,深受广大消费者喜爱。
%K 恒温区
%K 脱水量
%K 风机房
%K 相对湿度
%K 烘干室
%K 排潮
%K 新工艺
%K 内部水分
%K 风箱
%K 低温烘干
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24566.shtml