%0 Journal Article
%T 均质与冷食产品的质量
%A 徐可东
%J 食品科学
%D 1992
%X ？均质工序是生产冷食的关键工序之一,均质效果直接影响到产品的质量。1均质的目的
%K 乳脂肪
%K 均质压力
%K 混合原料
%K 质效
%K 均质机
%K 膨化率
%K 脂肪球
%K 质次
%K 抽料
%K 产品组
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28523.shtml