%0 Journal Article
%T 红、紫色果汁的还原糖含量测定方法研究
%A 刘海安
%A 姜华珺
%J 食品科学
%D 1992
%X ？以笃斯越桔原果汁作红、紫色果汁代表,比较了测定红、紫色果汁中还原糖含量的两种方法——直接滴定法和改良索木吉法。研究结果证实,改良索木吉法较直接滴定法的滴定终点易于分辨,测定数据重复性强,滴定值的平均偏差小。
%K 笃斯越桔
%K 改良索木吉法
%K 直接滴定法
%K 还原糖
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28450.shtml