%0 Journal Article
%T 提高液态法白酒质量的工艺技术
%A 陈峻
%J 食品科学
%D 1992
%X ？白酒是具有我国民族风格的饮料酒。传统的白酒酿造技术主要是以固态法作为基础而构成的。原料的蒸煮、糊化、糖化、发酵、酒的蒸馏都是以固体状态进行的,这在其他国家是极少见的.60年代后期发展起来的液态法白酒,主要
%K 液态法白酒
%K 固态法白酒
%K 白酒质量
%K 杂醇油
%K 杂味
%K 去杂
%K 增香
%K 工艺技术
%K 串香
%K 香味物质
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28444.shtml