%0 Journal Article
%T 试论国外豆制品加工技术的新进展
%A 王景彬
%J 食品科学
%D 1992
%X ？源远流长的豆制品,其制作技术原出我国,但近年来,国外发展很快,呈日新月异之势,主要表现为以下几方面。
%K 复合凝固剂
%K 豆腐
%K 豆制品
%K 消泡剂
%K 色拉豆
%K 大豆
%K 蓖麻油酸
%K 缓效
%K 加工技术
%K 新进展
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28443.shtml