%0 Journal Article
%T 麦芽调理酒的生产方法
%A 张柏青
%J 食品科学
%D 1992
%X ？一般调理用的酒类有料酒、黄酒和葡萄酒等。这些酒类主要是以大米为原料,经粬糖化,再经酵母发酵而成;当然葡萄酒是以葡萄汁为原料经酵母发酵而生产的。
%K 麦芽酒
%K 生产方法
%K 酵母发酵
%K 麦汁
%K 发酵度
%K 酒类
%K 葡萄酒
%K 高级醇
%K 苦味值
%K 异杂味
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28445.shtml