%0 Journal Article
%T 蕨菜罐头加工工艺
%A 蒋立新
%A 蒋卓玲
%J 食品科学
%D 1994
%X ？蕨菜罐头加工工艺蒋立新广西国营桂北农场罐头厂５４１５０１蒋卓玲广西国营桂北农场目前山野菜的开发研制已成为我国食品行业的一大发展方向。由于山野菜不仅具有鲜美的滋味而且大多有较高的营养价值，也是蔬菜的“后备军”。所以在食品行业有待开发和利用山野菜以丰富人...
%K ？
%K 蕨菜罐头
%K 加工工艺
%K 山野菜
%K 原料
%K 食品行业
%K 微生物作用
%K 营养价值
%K 质量标准
%K 广西
%K 抗坏血酸
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23752.shtml