%0 Journal Article
%T 植物性乳酸菌饮料的研究
%A 王凤芳
%J 食品科学
%D 1994
%X ？植物性乳酸菌饮料的研究王凤芳上海轻工业高等专科学校用豆乳、蔗糖、增味剂（蜂蜜）以及稳定剂、发酵助剂，接种２～３％的保加利亚乳杆菌和嗜热型链球菌混合菌种，在３８士０．ｓｃ中发酵２１ｈ，生产乳酸性饮料。制作中发现：豆浆浓度、蔗糖用量、增味剂、发酵助剂以及...
%K 乳酸菌饮料
%K 植物性
%K 稳定剂
%K 发酵助剂
%K 保加利亚乳杆菌
%K 增味剂
%K 蔗糖用量
%K 浆浓度
%K 高等专科学校
%K 混合菌种
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23770.shtml