%0 Journal Article
%T 复合苹果芹菜汁的工艺研究
%A 王兰
%A 汪宝忠
%A 巴秀芝
%J 食品科学
%D 1994
%X ？本文选用苹果、芹菜为原料，利用它们营养上的互补作用和苹果的浓郁香味、芹菜的清香气味、悦目的天然颜色及其药用价值，将苹果、芹菜分别榨汁，按一定的比例混合，经过调配、均质、灭菌等工艺过程便可制成色泽鲜艳、营养丰富、酸甜可口，老幼皆宜的果蔬复合饮料，并在天然饮料“护色”及“澄清”工艺上进行了新的探索。
%K 护色
%K 澄清
%K 果蔬复合饮料
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23739.shtml