%0 Journal Article
%T 食品添加剂“微晶纤维素”的性能及对冰淇淋官能特性的影响
%A 杨维生
%J 食品科学
%D 1994
%X ？本文介绍了一种新的食品添加剂“微晶纤维素”。对微晶纤维素的制备及性能进行了概述。并将此添加剂用于冰淇淋中，对冰淇淋的功能特性的影响进行了研究。
%K 食品添加剂
%K 微晶纤维素
%K 冰淇淋
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23732.shtml