%0 Journal Article
%T 绿豆酸奶生产新工艺
%A 钟耕
%J 食品科学
%D 1994
%X ？以全绿豆为原料制作酸奶，采用膨化技术提高了蛋白质的得率，简化了生产工序。
%K 绿豆
%K 膨化
%K 乳酸发酵
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23717.shtml