%0 Journal Article
%T 果汁饮料的褪色与护色研究
%A 马成仓
%A 李清芳
%A 张青山
%J 食品科学
%D 1994
%X ？山梨酸、柠檬酸、果汁、ｖｃ、琼脂、果胶、明胶都能引起果汁饮料褪色，光是这些因素引起褪色的必要条件，ｅｄｔａ（乙二胺四乙酸二钠）是防止果汁饮料褪色的良好保护剂，０．０２５％的ｅｄｔａ能保证果汁饮料在销售过程中不褪色。
%K 果汁饮料
%K 褪色
%K 护色
%K edta
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23711.shtml