%0 Journal Article
%T 以上海四膜虫无小核株为评价蛋白质营养价值指示物的研究
%A 赵虎山
%J 食品科学
%D 1994
%X ？对我国自己分离鉴定的四膜虫（ｔｅｔｒａｈｙｍｅｎａｓｈａｎｇｈａｉｎａｓｉｓ）无小核株作为评价蛋白质营养价值的指示生物进行了研究。该株四膜虫在其最佳生长条件下进行蛋白质营养评价效果良好，与大鼠实验结果ｐｅｒ值相比较相关性显著，且此株四膜虫食物适应范围广，对植物蛋白、动物蛋白依赖性较强，本实验选择糊精为四膜虫生长的能量物质，以染料还原法（ｔｐｔｚ）对四膜虫生长量进行测定，以单点法对结果进行计算，取得了理想的结果。
%K 四膜虫
%K 蛋白质营养评价
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23707.shtml