%0 Journal Article
%T 面包生产中主要工艺参数最佳组合的多目标灰色分析
%A 郭爱明
%J 食品科学
%D 1994
%X ？针对面包生产中工艺参数的不稳定性，采用多目标灰色局势（组合）决策的原理对面包生产中不同酵母用量、烘烤温度、发酵方法试验的评价数据进行灰色分析，获得了一定生产环境厂主要工艺条件的最优组合参数。
%K 面包
%K 工艺参数
%K 多目标灰色分析
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23706.shtml