%0 Journal Article
%T 苦瓜饮料加工工艺
%A 王华兴
%J 食品科学
%D 1994
%X ？苦瓜饮料加工工艺王华兴广东省食品发酵工业研究所５１０３１５苦瓜（ｍｏｍｏｄｉｃａｃｈａｒａｎｔｉａｌ．）又称凉瓜、癫瓜，集中分布于广西、广东、云南、福建等地，我国南方各地均有栽培。果实富含苦瓜甙（ｃｈａｒａｎｔｉｎ），还含有多种氨基酸及果胶，性味苦寒...
%K 饮料加工
%K 苦瓜
%K 复合稳定剂
%K 工业研究
%K 食品发酵
%K 抗氧化剂
%K 工艺流程
%K 工艺要点
%K 保健饮品
%K 真空脱气机
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23696.shtml