%0 Journal Article
%T 某些防腐剂及其保护作用
%A 郭爱莲
%A 袁静
%J 食品科学
%D 1994
%X ？通过某些防腐剂对微生物的作用，说明它们能抑制微生物生长的机理，并对其作用加以比较。测定其最佳ｐｈ值，为其应用范围提供依据。另外，用环状糊精同防腐剂包接成的复合物，比原防腐剂的效果好，对防腐剂起保护作用。
%K 防腐剂
%K 作用
%K 环状糊精
%K 复合物
%K 保护作用
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23662.shtml