%0 Journal Article
%T 糖水蒜肉罐头生产工艺
%A 褚维元
%J 食品科学
%D 1994
%X ？糖水蒜肉罐头生产工艺褚维元江西宜春师专食品工艺教研组３３６０００大蒜营养丰富，含有人体必需的各种营养成份。其中磷含量相当多，蛋白质和糖类也比蔬菜中含量高。大蒜又具有消炎杀菌，治泻止痢，祛寒解暑，壮身健胃的作用，能阻断亚硝胺的化学合成，阻断细菌、霉菌对...
%K 肉罐头
%K 自来水
%K 生产工艺
%K 食品工艺
%K 大蒜制品
%K 白砂糖
%K 气密封
%K 江西宜春
%K 预处理
%K 预煮
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23651.shtml