%0 Journal Article
%T 三个不同荔枝品种的酿酒研究
%A 于淑娟
%A 岳强
%A 曾新安
%A 陈勇
%J 食品科学
%D 2007
%X 本文研究了工业化生产条件下水冬、蜂花、乌叶三个不同品种荔枝在发酵过程中比重、总酸、挥发酸的变化情况,并通过感官品评和理化指标分析,发现乌叶荔枝最适酿酒
%K 荔枝
%K 荔枝酒
%K 发酵
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19497.shtml