%0 Journal Article
%T 马樱杜鹃花色素的提取及其性质研究
%A 李维莉
%A 杨玉婷
%A 许立松
%A 陈海旭
%A 鲁建荣
%J 食品科学
%D 2008
%X 以马樱杜鹃花为原料,用树脂法提取马樱杜鹃花红色素,并对其理化性质进行研究。结果表明,HPD-200树脂对该色素具有较高的吸附量,用75%乙醇为洗脱剂得到的产品质量好、色价高,且HPD-200树脂重复使用20次后吸附率仅降低1.4%;该色素在酸性条件下具有较好的稳定性,并且对光、热和常用食品添加剂比较稳定,是一种价廉易得、安全可靠、使用方便的天然植物色素,在食品工业中有一定的开发利用价值
%K 马樱杜鹃花
%K 红色素
%K 提取
%K 性能
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract14011.shtml