%0 Journal Article
%T 芹菜素与锌配合反应的研究
%A 于萍
%A 樊瑞胜
%A 苏荣军
%A 陈平
%J 食品科学
%D 2008
%X 本实验研究了芹菜素与锌的配位物的合成,确定合成芹菜素-锌配合物的最佳条件为pH值9.5,反应温度30℃,反应时间70min。在此条件下得率为82.62%。芹菜素-锌配合物在水中的溶解度为1.6mg/ml,约为原芹菜素的溶解度的80倍。芹菜素与锌的配合比为2:1
%K 芹菜素
%K 锌
%K 配合物
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract13949.shtml