%0 Journal Article
%T 超声波破碎法提取瑞士乳杆菌氨肽酶条件的优化
%A 潘道东
%A 郭宇星
%J 食品科学
%D 2008
%X 目的:确定超声波破碎细胞提取瑞士乳杆菌氨肽酶的最佳条件。方法:采用单因素试验和响应面法对菌体浓度、超声波破碎功率、破碎时间进行研究。结果:菌体浓度、超声波破碎功率、破碎时间对超声波破碎程度都存在一定的影响,其中破碎时间影响最为显著。超声波破碎提取氨肽酶的最适条件为菌体浓度0.0238g/ml,破碎功率300W,破碎总时间26min(超声3s,间隔5s)。破碎后得到粗酶液总酶活力为72.99U。结论:采用超声波破碎方法可以较好地提取氨肽酶,运用响应面分析法优化超声波破碎条件是可行的
%K 瑞士乳杆菌
%K 超声波破碎
%K 氨肽酶
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract13947.shtml