%0 Journal Article
%T 莼菜嫩叶胞内多糖体外抗氧化作用研究
%A 吴永尧
%A 周毅峰
%A 唐巧玉
%A 罗兴武
%J 食品科学
%D 2008
%X 采用水和碱两种溶剂提取脱胶莼菜嫩叶胞内多糖,并研究莼菜胞内多糖的体外抗氧化活性。结果表明:两种多糖具有较强的体外还原能力和清除羟自由基能力,与多糖浓度呈正相关,但水溶性多糖还原能力和清除羟自由基能力均强于碱溶性多糖;两种多糖清除体外超氧阴离子自由基的最适浓度分别为2.0mg/ml和5.0mg/ml
%K 莼菜
%K 多糖
%K 抗氧化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract13932.shtml