%0 Journal Article
%T 槟榔提取物对DPPH自由基的清除作用研究
%A 张海德
%A 范燕忠
%A 黄玉林
%J 食品科学
%D 2008
%X 采用氯仿、乙醇、水作溶剂从槟榔中依次提取三种部位提取物,用清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)能力的方法在两种溶剂系统(乙醇和乙酸乙酯)中评价了提取物的清除自由基作用。结果表明,在乙醇和乙酸乙酯溶剂中三种槟榔提取物都有清除DPPH自由基的能力,等浓度槟榔提取物清除DPPH的能力大小依次为:乙醇提取物>水提取物>氯仿提取物
%K 槟榔提取物
%K 自由基
%K 1
%K 1-二苯基苦基苯肼
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract13931.shtml