%0 Journal Article
%T 表面活性剂沉淀鱼精蛋白及复溶回收过程研究
%A 付朝霞
%A 刘俊果
%A 刘琳
%A 杜立业
%A 赵紫华
%A null
%J 食品科学
%D 2010
%X 采用两种阴离子型表面活性剂：十二烷基硫酸钠(SDS)和2- 乙基己基琥珀酸酯磺酸钠(AOT)沉淀鱼精蛋白并用极性有机溶剂从沉淀中复溶回收鱼精蛋白。结果表明：SDS 可以完全沉淀鱼精蛋白，而表面活性剂AOT 最高只能沉淀75.02% 的鱼精蛋白；极性有机溶剂的种类及辅助无机盐的添加量，对从鱼精蛋白- 表面活性剂难溶复合物中回收鱼精蛋白有很大的影响；对于SDS- 鱼精蛋白复合物，正丙醇为最佳回收剂，鱼精蛋白最高回收率可达83.33%；对于AOT- 鱼精蛋白复合物，丙酮为最佳回收剂，鱼精蛋白最高回收率达到85.71%。回收后的鱼精蛋白抗菌活性同原始鱼精蛋白相比没有明显变化
%K 鱼精蛋白
%K 表面活性剂
%K 沉淀
%K 纯化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract9487.shtml