%0 Journal Article
%T 大麦虫超氧化物歧化酶分离纯化及性质研究
%A 张建新
%A 刘娜
%A 何桂梅
%A 郭倩
%J 食品科学
%D 2012
%X ？目的：探讨大麦虫超氧化物歧化酶(sod)分离纯化条件及其性质，为大麦虫利用提供科学依据。方法：以大麦虫为原料，经盐析沉淀、deae-sepharoseff阴离子交换柱层析和sephadexg-75凝胶过滤层析等纯化，变性聚丙烯酰胺凝胶电泳(sds-page)方法对蛋白质的组分进行分离并确定其分子质量，原子吸收光谱仪鉴定酶的类型。结果：获得了一种酶比活力较高的大麦虫sod，酶的纯化倍数为68.54倍，分子质量为37.30kd，属于含铜锌超氧化物歧化酶(cu,zn-sod)，且在278nm波长处有紫外吸收峰，稳定性较好，最适温度为40℃，最适ph值为6.0，对h2o2、β-巯基乙醇试剂十分敏感，受氯仿-乙醇混合液(3:5，v/v)的影响较小。结论：大麦虫sod具有较高的酶比活力，稳定性好，具有较高的利用价值。
%K 大麦虫
%K 超氧化物歧化酶
%K 分离纯化
%K 性质
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24277.shtml