%0 Journal Article
%T 菊花主要活性成分含量及其抗氧化活性测定
%A 印虹
%A 孙桂菊
%A 宋志秀
%A 杨立刚
%A 王婷婷
%A 王少康
%A 黄桂玲
%A null
%J 食品科学
%D 2013
%X 目的：建立测定菊花中主要活性成分含量的方法并对其抗氧化活性进行测定。方法：利用高效液相色谱法(HPLC)测定不同菊花品种提取物中绿原酸、木犀草苷、槲皮素、木犀草素和芹菜素的含量；测定菊花总黄酮的含量及其抗氧化活性，考察两者的相关性。结果：不同品种菊花中的生物活性成分含量各异，贡菊中绿原酸含量最高，为9.8mg/g；杭白菊中的木犀草苷和槲皮素含量最高，分别为0.94、2.76mg/g；亳菊中木犀草素含量最高，为2.48mg/g；滁菊中芹菜素含量最高，为0.20mg/g。贡菊和杭白菊总黄酮提取率分别为5.07%、2.65%。贡菊、杭白菊和市场购得的菊花提取物相比，贡菊的T-AOC能力、清除？OH能力和DPPH自由基清除率能力均为最强，分别为(51.22±1.66)、(57.38±1.39)U/mg和(89.68±0.23)%，菊花总黄酮含量与各抗氧化指标有一定的相关性，相关系数(R2)分别为0.993(P＜0.05)、0.968(P＜0.05)和0.977(P＜0.05)。结论：不同品种菊花中的活性成分含量各异，贡菊的抗氧化活性较强且与总黄酮的含量有一定的相关性
%K 菊花
%K 生物活性物
%K 含量
%K 抗氧化活性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract31809.shtml